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Complementos de las hamburguesas

¿Con qué acompañar las hamburguesas?

Las patatas fritas han sido, son y serán el complemento por excelencia para toda hamburguesa que se precie. Sin embargo, puede que estés cansado o quieras probar cosas nuevas. Aunque sea un gran complemento, no es el único. Y hoy os traemos diferentes ideas para que te atrevas y sorprendas a tus comensales.

  • Boniatos: El boniato es de la familia de los tubérculos, como las patatas, pero son mucho más sanos. Puedes hacerlos al horno o al vapor y condimentarlo con la especie que más gustes. Para ser más original, puedes cortarlo al modo “patatas deluxe”. ¡Seguro que triunfas!
  • Tempura de verduras: Pueden ser crujientes como las patatas y un gran complemento para tu hamburguesa. Además de ser más sano.
  • Nachos: Esta idea no es nada nueva. Pero hay que recordar que siempre podemos sustituir las clásicas patatas fritas por un buen plato de nachos con guacamole o salsa de queso. ¿Para qué más?
  • Palitos de zanahoria: Corta las zanahorias en tiras del grosor parecido al de las patatas fritas y mételas al horno. Añade la especia que más te guste y… ¡voilá! ¡Tendrás un complemento para chuparse los dedos!
Mcdonald's lanza una hamburguesa con carne de Wagyu

Mcdonald’s lanza una hamburguesa con carne de Wagyu

La famosa cadena de comida rápida anunció el mes pasado el lanzamiento de una hamburguesa premium con carne de Wagyu, la considerada mejor carne del mundo. Se trata de una edición limitada que estará disponible sólo en Australia. ¿Está tratando Mcdonald’s de despojarse del título de hamburguesas de baja calidad? ¿Trata de llegar a un público más selecto al que nunca antes había echado el ojo?

La baguette francesa desvancada por la hamburguesa

La baguette francesa desvancada por la hamburguesa

Ha pasado. Nadie se lo imaginaba en un país que se resistía. Un país que aplaudía y gritaba a los cuatro vientos lo orgullosos que estaban de su gastronomía (que lo seguirán estando, por supuesto) En Francia la venta de hamburguesas ha sido un 9% superior al sándwich de jamón y mantequilla baguette Hay que aclarar que la mayoría de las ventas de hamburguesas no se han producido en famosas cadenas de comida rápida, sino en restaurantes de servicio de mesa. Los franceses le han dado su propio estilo nativo. Y es que, en muchas ocasiones en vez de comer las hamburguesas con queso cheddar, las comen con su famoso queso Roquefort. ¡Me encanta que las adapten a su propia cocina!

Por esa regla de tres, ¿Qué tal estaría añadir a nuestras hamburguesas pamplonicas un poquico de ajoarriero en vez de ketchup? Pensadlo…

 

Leer también ¿Mayonesa o Ketchup?

Hamburguesas con ketchup o mayonesa

¿Mayonesa o Ketchup?

Este mundo se divide en dos tipos de personas: los que prefieren la hamburguesa con mayonesa y los que la prefieren con ketchup. Y punto.

El famoso Chef Alvin Cailan de la serie “The Burger Show” (os la recomiendo, la puedes ver en Youtube) es firme defensor de la mayonesa. ¿Por qué? Él señala que la mayonesa magnifica los sabores de los otros ingredientes, mientras que el ketchup (que básicamente es tomate con azúcar y vinagre) restan sus sabores. La mayonesa tiene un sabor más neutral y suave, mientras que el ketchup predomina notablemente.

Y tú de cuál eres ¿Ketchup o Mayonesa?

Lee también nuestro último post La Hamburguesa de gusanos de Ikea

La hamburguesa de gusanos de Ikea

La hamburguesa de gusanos de Ikea

Ikea no deja de sorprendernos. Siempre ha sabido atraer a sus establecimientos a los clientes con diferentes tácticas, pero también con la comida de sus instalaciones. Su aire nórdico y sus recetas suecas no traen indiferente a nadie. Pero ahora han querido ir más allá cocinando platos con “plantas” e “insectos”. Lógicamente son comestibles. ¡No os asustéis!

Una de sus nuevas creaciones es la “Bug Burger” que en español significa Hamburguesa de bichos. Su aspecto, la verdad, no congenia con su nombre porque tiene una pinta increíble. Destacan varios ingredientes: patatas, remolacha, chirivia (una hortaliza muy parecida estéticamente a la zanahoria aunque con un sabor muy distinto) y gusanos comestibles.

¿Os atrevéis a ir a probarla?

Hamburguesa con salsa de guacamole

Cómo hacer salsa Guacamole

Para los atrevidos os traemos hoy una receta muy sencillita para hacer salsa de guacamole. Algo inusual pero que está buenísimo en las hamburguesas. ¿Te atreves?

Necesitarás:
– 3 aguacates maduros
– 1 cebolla
– Jugo de limón
– 1 diente de ajo
– 1 tomate
– Cilantro
– Sal y vinagre

Procedimiento
Pela los aguacates y trocéalos hasta conseguir una masa. Pela también el tomate y la cebolla y agrégalos. Ahora puedes añadir el cilantro (al gusto), el jugo de limón, el diente de ajo y la sal y el vinagre (al gusto)
Puedes añadir también 2 chiles picantes si eres atrevido y quieres un resultado mucho más potente.

 

Ver también Cómo hacer salsa brava

La Historia de las Hamburguesas

La Historia de la Hamburguesa

No se sabe a ciencia cierta dónde se originó primero esta famosa receta a nivel mundial, pero se cree que fue en Hamburgo en la última década del S XIX, bajo influencias rusas. De ahí proviene el nombre de “hamburguesa”. De preparación rápida y con ingredientes asequibles, rápido se popularizó entre las clases medias y bajas, extendiéndose hasta Estados Unidos (quienes también reclaman la autoría de las hamburguesas) gracias a los marineros

Cómo hacer Salsa Brava

Las hamburguesas son un plato que nunca aburre por las múltiples formas que hay de comerlas y la cantidad de ingredientes y productos ecológicos con las que puedes aderezarlas. Todo depende cuán imaginativo seas.
Hoy os traemos un tipo de salsa muy popular en España, que nunca falta en tapas de patatas tanto fritas como bravas. Sí estamos hablando de la Salsa Brava.
Esta salsa es un gran ingrediente que tomará todo el protagonismo de nuestra hamburguesa, dedicada solo a los más valientes y amantes del picante.

Para realizarla sólo necesitaremos:

750 gramos de tomate de pera

Hamburguesas Pamplona - Salsa Brava

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de azúcar
Sal
1 cucharada de Pimentón Picante (que puede ser mezclado con pimentón dulce)
Pimienta negra
Cayena
Vinagre de Jerez
Aceite de Oliva

(Recordad que contra más naturales y ecológicos sean los productos, mejor sentarán a nuestra salud y organismo)

 

En primer lugar pelaremos los tomates y les añadiremos el azucar, mientras pela y pica la cebolla y los ajos. Añade aceite a la sartén para pochar la cebolla con un poquito de sal, todo esto a fuego lento. Una vez veamos la cebolla casi pochada, agrega el ajo y continúa cocinando hasta que veas la mezcla hecha.
Ahora es el momento de integrarlo con el pimentón (al gusto), la cayena y el tomate. Puedes añadirle un poquito más de sal si lo deseas. Sube el fuego un poco. Sigue removiendo el sofrito mientras viertes un chorrito de vinagre de Jerez. Cuando veas que comienza a hervir, disminuye el calor y continúa atento y removiendo hasta que se evapore casi todo el agua, momento en el que deberás vertir la mezcla en la batidora, retirando la cayena para conseguir un aspecto más sólido.
Y ¡voilá! Ya hemos conseguido nuestra salsa brava casera, que podremos agregarla a la hamburguesa, a las patatas, etc.
¡Espero que os haya gustado! ¡Contádnos qué tal os ha salido la salsa!

Hamburguesas de Salmón

Aunque parezca mentira, las hamburguesas no tienen por qué estar ligadas siempre a la carne. Comunmente nuestras querídisimas burgers se componen de ternera o pollo, pero no olvidemos que estamos hablando de una comida versátil que nos brinda la posibilidad de combinarlo como queramos y más nos plazca.
Hoy, en Hamburguesas Pamplona, vengo a dar a los amantes del mar una receta nueva y curiosa, pero a la vez deliciosa y ligera. La hamburguesa de salmón. Son perfectas para los peques de la casa, ya que es una forma original y divertida de comer pescado. Su preparación es rápida, sencilla y saludable, así que sigue leyendo y no te pierdas la receta.

Receta de hamburguesas de Salmón

INGREDIENTES
250 gramos de salmón (importante que no sea ahumado)
1 huevo
2 Rebanadas de Pan
1/4 de taza de cebollino fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

PREPARACIÓN
1. En primer lugar debemos pelar el salmón y quitarle, si fuese necesario, las espinas. Acto seguido trocea el salmón en trozos pequeños.

2. Mezclamos los pequeños trozos de salmón con el huevo, el cebollino y la sal y pimienta hasta que todo esté bien mezclado y hayamos dado forma a las hamburguesas.

3. Toca freírlas en la sartén con aceite. La sartén es mejor que esté precalentada a fuego medio unos minutillos antes. La doramos al gusto. También podemos añadire unas gotitas de limón.

Ahora que ya tenemos el corazón de la hamburguesa hecho, podemos añadirle lo que queramos: Arroz, quinoa, verduras al gusto, queso, champiñones, crema de patatas… ¡Todo vale!
¡No te olvides de contarnos cómo te quedó al final tu hamburguesa de salmón!